Bij deze het basisrecept voor frangipane. Wat is dit eigenlijk? Het is spijs met wat boter, bloem en ei. Het is dus net even iets milder en zachter dan spijs. Ik vind spijs altijd best heftig en op deze manier is spijs iets milder. Waarvoor is frangipane echt geschikt? Het is vooral geschikt als vulling van koeken zoals rondo’s en roze koeken, maar ook heerlijk als vulling van een frisse fruittaart! Let op: doordat er rauwe eieren gebruikt worden, moet deze frangipane wel gebakken worden en kan niet rauw gegeten worden.
frangipane
Ingrediënten:
– 300 gram amandelspijs
– 75 gram zachte roomboter
– 30 gram bloem
– 1 losgeklopt ei
Bereiding:
- Klop de boter luchtig in een kom en voeg de amandelspijs toe
- Klop het ei er door heen en ten slotte de bloem
Eetsmakelijk!
Heb je iets te veel? Geen probleem, je kunt dit prima invriezen!
9 Comments
Citroenbavarois - Doortjes Keuken
29 januari 2016 at 14:07[…] – Basisrecept frangipane (klik hier) […]
Hagelslagstol, overheerlijke - Doortjes Keuken
29 januari 2016 at 14:08[…] 1/2 recept frangipane – 1/2 receptย bakkersroom – 1 losgeklopt […]
joke staal
14 mei 2017 at 01:45HOE LANG EN BIJ WELKE TEMEPRATIIR MOET HET GEBAKKEN WORDEN?
Dorien
14 mei 2017 at 09:05Deze frangipane verwerk ik altijd in een baksel oid, en daar staat de temperatuur en en de tijd van het bakken.
Laura
16 juli 2017 at 13:33Als je frangipane als vulling voor een zachte cake wil gebruiken, kan je het frangipane mengsel dan ook in plaats van het mee te bakken ook apart in een springvorm bakken? Ik zou het namelijk als een ‘tussenlaag’ in een doormidden gesneden cake willen gebruiken, of gaat dat ten koste van de smaak/structuur?
Dorien
17 juli 2017 at 14:21Hmmm, nog nooit aan zoiets gedacht! Ik denk dat de frangipane hard word tijdens het bakken en dat het dan lastig tussen de cake gelegd kan worden.
Wendy
9 augustus 2022 at 09:28Hallo, een vraagje voor in de fragipane staat er amandelspijs koop je de amdelspijs kant en klaar? Of maak je die nog zelf?
Groetjes Wendy
Dorien
19 augustus 2022 at 07:22Ik koop eigenlijk mijn amandelspijs altijd in een pakje waar dan nog wat ei door heen moet. Ik vind dit net wat makkelijker dan zelf spijs maken.
Wendy
26 augustus 2022 at 21:28Bedankt voor je antwoord.
Groetjes Wendy