amandelen – Doortjes Keuken

Gevuld speculaas

4 oktober 2017

Soms is het nodig om sommige recepten te vernieuwen. Ik had een redelijk goed recept van gevuld speculaas op de blog staan, maar toch was die niet alles. Afgelopen maand heb ik veel lopen experimenteren met koekjes bakken, en dan vooral met Zeeuwse bloem. Ik was echt iemand die dacht dat het niet uitmaakt wat…

Lees verder

Fruit, Koek en gebak

Appelbollen

9 oktober 2016

Ik ben in deze tijd he-le-maal verslaafd aan baksels met appels en kaneel. Het smaakt heerlijk, maar de geur dat uit je oven komt is ook super fijn. Wat een sfeertje, vooral nu het 's avonds weer wat donkerder is, lekker de kaarsjes aan. Heerlijk! Zo had ik twee weken geleden deze appelbollen gemaakt. Een…

Lees verder

Fruit, Koek en gebak

Kersengebakjes met crumble

23 augustus 2016

Ik heb deze week gedoopt tot amandelweek. Gewoon omdat ik een aantal recepten had met amandelen en het mij wel leuk leek. Amandelmeel, amandelspijs en dan nu als kopstuk deze kersengebakjes met crumble. De combinatie van kersen en amandelen is heerlijk. Zo doe je bij amarenakersen bijvoorbeeld ook wat amandelessence en amaretto! Heerlijk! Maar goed,…

Lees verder

Basisrecepten

Amandelspijs

19 augustus 2016

Nog even en dan is Sinterklaas weer in het land. Oké, best optimistisch om dit nu al te zeggen eind augustus, maar de eerste pepernoten liggen alweer in de supermarkt. Dus de tijd van gevuld speculaas, banketletters en uiteindelijk van de kerststollen komt er dus echt weer aan! Zelf amandelspijs maken is helemaal niet zo…

Lees verder

Basisrecepten

Amandelmeel

17 augustus 2016

Amandelmeel, jullie hebben er vast al wel van gehoord. Naast dat het ontzettend duur is, is het wel echt heel erg lekker. Gebak krijgt een extra dimensie door de brosse textuur. Mijn ouders nemen wanneer zij op vakantie zijn geweest (Duitsland) altijd een zakje amandelen voor mij mee. Deze amandelen zijn altijd met velletje en…

Lees verder

Koek en gebak

Amandelkransjes

22 december 2015

…

Lees verder

Koek en gebak

IJswafeltjes

30 november 2015

Langzamerhand gaan we weer richting de kerstdagen. Straks als sinterklaas weer vertrokken is, zijn we druk bezig met de voorbereidingen voor kerst. Een van de dingen die ik altijd erg lekker vind van het kerstdiner is het nagerecht. Een lekker bakje ijs om de avond mee af te sluiten. Om dit allemaal net iets feestelijker…

Lees verder

Cakes, Fruit, Recepten

Appelplaatcake

24 september 2015

Het is nu dan echt zo ver, de tijd is er weer, de tijd van "ik heb koude voeten dus de sokken mogen weer aan in bed" tijd! Dat betekend dus ook dat het weer tijd is om te mogen gaan bakken met appels, yeeh! Zo vind ik aardbeien en frambozen perfect om mee te…

Lees verder

Basisrecepten

Basisrecept frangipane

28 augustus 2015

Bij deze het basisrecept voor frangipane. Wat is dit eigenlijk? Het is spijs met wat boter en ei. Het is dus net even iets milder en zachter dan spijs. Ik vind spijs altijd best heftig en op deze manier is spijs iets milder. Waarvoor is frangipane echt geschikt? Het is vooral geschikt als vulling van…

Lees verder