Chocoladetaartje met karnemelk

Ingrediënten:
– 250 gram bloem
– 350 gram roomboter
– 2 eieren
– 250 gram poedersuiker
– 250 ml karnemelk
– 1 el azijn
– 85 gram cacao
– 2 gram zout
– 1 tl baking soda
– 1 tl vanille-essence

Botercrème
– 300 gram roomboter op kamertemperatuur
– 1 zakje vanillesuiker
– 150 gram pure chocolade
– 100 gram melkchocolade
– 3 eiwitten
– 100 gram kristalsuiker
– Snufje zout

Topping
– Chocoladesnippers

+ Kleine springvorm van 20 cm

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een kleine springvorm met bakpapier, vet de randen in
2. Klop de roomboter voor de cake luchtig en voeg de poedersuiker en vanille-essence toe en klop tot egaal mengsel
3. Voeg een voor een de eieren toe, klop luchtig
4. Maak een mengsel van bloem, cacao en zout en voeg dit toe aan de eieren
5. Klop dit op en giet de karnemelk al roerend door het beslag
6. Los de baking soda op in het azijn en klop dit mee met het beslag
7. Klop het beslag niet te lang, het beslag is goed wanneer alles goed gemengd is
8. Giet het beslag in de springvorm en bak de taart voor 60-70 minuten gaar, controleer met satéprikker of de taart gaar is, laat daarna afkoelen
9. Botercrème: klop de boter met vanillesuiker tot een luchtig mengsel
10. Hak de chocolade en smelt deze au bain-marie, laat afkoelen tot lauw
11. Klop de eiwitten met de suiker en de zout met de hand au bain-marie tot de suiker is opgelost
12. Haal van de pan en klop totdat het mengsel helemaal is afgekoeld
13. Giet het eiwitmengsel bij de chocolade en roer goed tot kamertemperatuur
14. Voeg dit straalsgewijs bij de boter, klop goed
15. Afronding: snijd de taart horizontaal doormidden, snijd eventueel de bovenkant van de taart zodat deze egaal is
16. Besmeer de onderste taartplak met een laag botercrème, laat even opstijven in de koelkast en beleg deze met de bovenste taartplak
17. Smeer de taart af met de botercrème en versier met chocoladesnippers
18. Zet de taart daarna in de koelkast zodat de botercrème wat steviger kan worden

Eetsmakelijk!