Geef mij een stuk van dit overheerlijke kaasuibrood en je maakt mij heel gelukkig! Lekker voor bij de soep of bij de borrel met een flinke lik kruidenboter. Dit brood is niet zo heel lastig om te maken en is de tijd het helemaal waard!
Dit heb je nodig:
- 450 gram Amerikaans patentbloem of gewoon patentbloem
- 10 gram gedroogde gist
- Honing
- 45 gram roomboter
- 2 uien
- 150 milliliter melk
- 50 milliliter water
- 3 theelepels gemalen mosterdzaad
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 10 gram zout
- Peper
- 200 gram geraspte pittige kaas emmentaler, gruyere
- Klontje roomboter
Verder
- 1 cakeblik 25×10 cm
Zo maak je het:
- Pel en snipper de uien, houd een paar stukjes ui achter, deze gaan straks bovenop het brood. Verhit wat olie in een pan en fruit hier de ui in tot ze glazig zijn, laat afkoelen
- Doe de bloem in de kom en doe hier het zout, mosterdzaad, knoflook- en uienpoeder in, roer goed door
- Spatel nu de gefruitte uien en de geraspte kaas toe en meng alles goed door elkaar, bewaar wat kaas voor op de bovenkant
- Verhit de melk samen met het water tot het lauw aanvoelt, doe dan de roomboter erbij en giet dit in de kom, voeg als laatste het gist en een scheutje honing toe
- Kneed het deeg met de mixer of met de hand tot het deeg soepel aanvoelt, het kan nog iets plakkerig zijn, dit maakt niet heel veel uit. Het kneden is klaar als je van het deeg een vliesje kunt trekken
- Doe wat olie in een kom en leg het deeg hierin, dek af met plastic folie en laat 1 uur rijzen op een tochtvrije plek
- Vet de cakeblik alvast in en zet dit aan de kant
- Stort het deeg op het aanrecht en verdeel het deeg in 20 gelijkmatige bolletjes
- Leg onderop in het cakeblik 8 bolletjes van 2 naast elkaar
- Leg bovenop die bolletjes de overige 12 van 2 naast elkaar, dek af met plastic folie en laat voor 45 minuten rijzen
- Verwarm de oven voor op 200℃
- Smelt een klontje roomboter en bestrijk de bovenkant van het brood hiermee, bestrooi daarna met de resterende ui en kaas en bak het brood in circa 40 tot 50 minuten gaar
No Comments