Het is september, de herfst is weer begonnen. Als ik naar buiten kijk zie ik dat direct. Regen en een stuk kouder. Nog even en dan vallen de eerste blaadjes weer. Voor mij een teken om weer te bakken met kaneel. Heerlijk vind ik het, alsof mijn brein het onthoud: de R in de maand…
Tag: brood
Hamburgers recept
Wat een feest, zelfgemaakte hamburgers eten. Je kan heel makkelijk in de supermarkt voorverpakte hamburgers halen en hamburgerbroodjes, maar zelf maken is toch veel leuker? Laat staan veel lekkerder! Het maken van de broodjes is even een klusje, maar wel ontzettend lekker en lang niet zo klef als die uit de supermarkt. Voor een heerlijke…
Deense Krakelingen
Misschien zijn deze Deense krakelingen voor sommigen een onbekend gebakje. Onterecht, aangezien het echt heerlijk is! Het is eigenlijk een mix tussen een broodje en gebakje, laten we deze krakelingen voor het gemak zoete broodjes noemen. We haalden deze broodjes altijd in een bakkerij in Zuid-Duitsland wanneer we weer richting Nederland gingen. Zo hadden we…
Knoflookbrood met kaas
Knoflookbrood met kaas Ik kreeg een aantal weken geleden de Foodybox van Kroon op het Werk. In deze box zat een stuk heerlijke romige Jerseykaas. Deze kaas wordt gemaakt van de melk van de jersey koeien. Toen ik nadacht in wat voor recept ik deze kaas zou verwerken, dacht ik eerst aan kaasstengels. Ondanks dat…
Brioche
Brioche, een echte Franse klassieker, net zoals echte roomboter croissants, pains aux raisins en pains au chocolat. De reden dat ik deze brioche gemaakt heb is dat ik zoveel zin had in brood bakken en zin had in wentelteefjes. Deze brioche is een zoet brood dus leent zich perfect uit voor wentelteefjes (binnenkort online!!!) Een…
Tijgerbolletjes
Ik vind brood bakken echt heel erg leuk, maar tot nu toe waren bolletjes mij nog niet echt geluk. Het brood bleef veel te compact, totaal niet luchtig. Niet echt lekker dus. Bij de bakker gebruiken ze voor brood broodverbeteraar. Een mix van gluten, vitamine C, een emulgator en vetten. Hierdoor wordt het brood hoger,…
Hagelslagstol
Ik heb al een poosje geen brood meer gebakken dus het werd tijd om dat weer eens te doen. Toen ik dit brood maakte kwam ik er achter dat het deeg meer weg heeft van een vlaaideeg, deze hagelslagstol stond namelijk in het hoofdstuk voor ‘vlaaien & zoet gebak op basis van gistdeeg’ in het…
Kaasuibrood
Eigenlijk heb ik al een kaasuibrood, eigenlijk wel twee, het breekbrood en de uienkruier. Toch was ik daar niet echt helemaal tevreden mee qua smaak. Na wat experimenteren ben ik op dit recept uit gekomen en oh, wat was ie lekker! Echt een kaasuibrood die je kan halen uit de supermarkt, maar die is nog…
Kerststol van Levine
Aangezien ik de laatste tijd enorm veel aan het bakken ben omdat ik nu een weekje vrij was van school, kreeg ik het verzoek van mijn moeder om eens een kerststol te maken, maar goed aangezien het vandaag nog maar 6 november is, is het wel een beetje aan de vroege kant, maar zodra je…
Appelkaneelbroodjes
Lege bijlage of post type niet gelijk is aan 'attachment' Ik zat eens door het boek ‘Hoe bak ik brood’ te bladeren en toen zag ik het recept voor kaneelbroodjes langskomen. Het zag er zo onwijs lekker uit dus ik dacht van ja, dat moet ik uitproberen. Alleen ik vind kaneel alleen niet zo heel…