brood – Doortjes Keuken

Deense Krakelingen

28 juni 2018

Misschien zijn deze Deense krakelingen voor sommigen een onbekend gebakje. Onterecht, aangezien het echt heerlijk is! Het is eigenlijk een mix tussen een broodje en gebakje, laten we deze krakelingen voor het gemak zoete broodjes noemen. We haalden deze broodjes altijd in een bakkerij in Zuid-Duitsland wanneer we weer richting Nederland gingen. Zo hadden we…

Lees verder

Brood

Knoflookbrood met kaas

8 november 2017

Knoflookbrood met kaasIk kreeg een aantal weken geleden de Foodybox van Kroon op het Werk. In deze box zat een stuk heerlijke romige Jerseykaas. Deze kaas wordt gemaakt van de melk van de jersey koeien. Toen ik nadacht in wat voor recept ik deze kaas zou verwerken, dacht ik eerst aan kaasstengels. Ondanks dat…

Lees verder

Brood, Hartig

Pitabroodjes met lekkere dipsaus

1 augustus 2016

Lege bijlage of post type niet gelijk is aan 'attachment'De afgelopen tijd was het ontzettend mooi weer, waar ik ook liep, de geuren van de BBQ verwenden mijn neus. Als ik ga BBQ'en dan eet ik mij eigenlijk al bijna vol in stokbrood met lekkere dipsauzen. Voor mij dus een gelegenheid om eens de…

Lees verder

Brood

Brioche

4 juli 2016

Brioche, een echte Franse klassieker, net zoals echte roomboter croissants, pains aux raisins en pains au chocolat. De reden dat ik deze brioche gemaakt heb is dat ik zoveel zin had in brood bakken en zin had in wentelteefjes. Deze brioche is een zoet brood dus leent zich perfect uit voor wentelteefjes (binnenkort online!!!) Een…

Lees verder

Brood, Hartig

Tijgerbolletjes

11 februari 2016

Ik vind brood bakken echt heel erg leuk, maar tot nu toe waren bolletjes mij nog niet echt geluk. Het brood bleef veel te compact, totaal niet luchtig. Niet echt lekker dus. Bij de bakker gebruiken ze voor brood broodverbeteraar. Een mix van gluten, vitamine C, een emulgator en vetten. Hierdoor wordt het brood hoger,…

Lees verder

Brood, Chocola

Hagelslagstol

16 november 2015

Ik heb al een poosje geen brood meer gebakken dus het werd tijd om dat weer eens te doen. Toen ik dit brood maakte kwam ik er achter dat het deeg meer weg heeft van een vlaaideeg, deze hagelslagstol stond namelijk in het hoofdstuk voor 'vlaaien & zoet gebak op basis van gistdeeg' in het…

Lees verder

Brood, Hartig, Recepten

Focaccia met honingmosterd dip

16 september 2015

Lege bijlage of post type niet gelijk is aan 'attachment'Aantal weken geleden ben ik lekker uit eten geweest met mijn schoonfamilie. Daar heb ik echt zo'n enorm lekker voorafje gegeten, namelijk focaccia met honingmosterd dip. Natuurlijk ben ik dan weer zo van, oeh maken! Ik had al wel een focaccia recept op mijn site…

Lees verder

Brood, Recepten

Kaasuibrood

5 september 2015

Eigenlijk heb ik al een kaasuibrood, eigenlijk wel twee, het breekbrood en de uienkruier. Toch was ik daar niet echt helemaal tevreden mee qua smaak. Na wat experimenteren ben ik op dit recept uit gekomen en oh, wat was ie lekker! Echt een kaasuibrood die je kan halen uit de supermarkt, maar die is nog…

Lees verder

Brood

Berlinerbollen

7 augustus 2015

Lege bijlage of post type niet gelijk is aan 'attachment'Na het suikerkaneelbolletjesproject had ik nog steeds heel veel zin om nog iets te bakken in de hete olie, dus de vraag was donuts of berlinerbollen? Nou berlinerbollen dus! Ik had het recept gelezen in Bakboek de Klassiekers, dus gisteren begon ik hier heel vrolijk…

Lees verder

Brood, Hartig

Kaas-ui breekbrood

11 januari 2015

Soms heb je gewoon zin in iets lekkers, en ja, dan is dit toch een goed recept daarvoor. Ik vind recepten met kaas en ui overheerlijk, zoals de uienkruier, hmmmm... Tja, ik ben echt gek op hartige dingen, vooral met kaas. Dit recept heb ik uit het bakboek van Heel Holland Bakt. Toen ik dit…

Lees verder