Met dit mooie weer heb ik altijd zin in iets fris en iets dat niet zo machtig is. Deze macaroni salade is zoiets en helemaal niet moeilijk om te maken. Het fijne is dat je er gelijk een grote bak kunt maken, dus ideaal voor bij een BBQ met een grote gezelschap (als het weer mag van de minister haha)!
MACARONI SALADE
Voor 8-10 porties
Ingrediënten:
– 500 gram volkoren pasta
– 6 el Griekse yoghurt
– 6 el mayonaise (of yogonaise)
– 1 komkommer
– 1 grote wortel
– 1 rode paprika
– Lenteui, hoeveel je zelf wilt
– Blokjes ham
– Eventueel cherrytomaatjes
– 4 tl Salade kruiden van Simply Spices of een andere kruidenmelange
Bereiding:
- Kook de macaroni zoals staat beschreven op de verpakking, doe daarna in een vergiet en spoel af met koud water, laat afkoelen
- Was de komkommer en snijd in kleine blokjes
- Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in blokjes
- Was de wortel en rasp deze
- Was de lenteui en snijd deze in dunne ringen
- Doe alle groente in een grote kom en voeg ook de ham toe en eventueel wat gesneden cherrytomaatjes
- Meng de Griekse yoghurt en mayonaise door elkaar en maak op smaak met 4 tl salade kruiden van Simply Spices
- Doe de macaroni bij de groente en doe hierbij ook de dressing, roer goed door elkaar
- Laat de macaroni in de koelkast goed koud worden en laat op smaak komen
Eet smakelijk!
No Comments