Chili con carne

Toen ik begonnen was met Doortje Kookt was ik eigenlijk al meteen van plan om een recept voor chili con carne er op te zetten. Ik ben echt altijd zo’n enorme fan geweest van chili, dus vandaar! Toen ik dit recept kreeg voorgeschoteld bij mijn zus wist ik: dit word het! Het recept komt uit een of ander boek Amerikaans koken of zoiets, maar heb hier en daar wat aangepast. Het bereiden duurt wel even maar dan heb je wel wat! Een heerlijk recept voor bij dit regenachtige weer, hmmm. TIP: wanneer je de peper snijd, doe handschoenen aan of doop je handen in olijfolie zodat er niks aan de vingers komt te zitten. Dit wist ik namelijk niet dus mijn ogen hebben het moeten bekopen, auch!

CHILI CON CARNE 
Voor 3 a 4 porties

Ingrediënten: 
– 2 uien
– 2 tenen knoflook
– 1 groene paprika
– 1 rode paprika
– 1 rode chilipeper
– 400 gram bonen (bruine bonen/kidneybonen/zwarte bonen) of combinatie hiervan
– Olijfolie
– 600 gram rundergehakt
– 1 blikje tomatenpuree
– 1,5 dl runderbouillon (0,5 bouillonblokje)
– 1 blik (400 gram) gepelde tomaten
– 1 laurierblaadje
– 1 tl suiker
– 2 tl paprikapoeder
– 4 tl komijnpoeder
– 2 tl gedroogde oregano
– Chilipoeder
– zout, peper
– Creme fraiche

Bereiding:

1. Pel de uien en knoflook en snijd ze fijn
2. Maak de paprika’s en chilipeper schoon en verwijder de zaadjes en zaadlijsten
3. Snijd de paprika’s in kleine stukjes en hak de chilipeper fijn
4. Spoel de bonen af en laat deze uitlekken
5. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak hierin het gehakt op hoog vuur rul
6. Laat in een andere pan 1,5 dl water samen met het bouillonblokje even koken zodat het blokje goed is opgelost
7. Voeg de uien, knoflook, paprika’s en chilipeper toe aan het gehakt en bak ze kort mee en roer de tomatenpuree er door, laat 3 minuten door bakken
8. Blus af met de runderbouillon
9. Voeg de tomaten met het sap, de laurier, suiker, paprikapoeder, komijn, oregano en wat zout en peper toe
10. Breng het geheel al roerend aan de kook, zet het vuur lager en laat de chili 30 minuten zachtjes koken en indikken
11. Roer de bonen erdoor en laat de chili nog ca. 1 uur sudderen
12. Verwijder de laurier en breng alles op smaak met zout, peper en wat chilipeper
13. Verdeel de chili over de borden en garneer het gerecht met een toef glad geroerde crème fraiche

Eetsmakelijk!