Sneeuwster

Dit weekend heb ik weer heerlijk kunnen bakken, maar wat ben ik druk geweest! Gelukkig heb ik nu weer aantal recepten achter de hand voor jullie. Na een sessie brainstormen heb ik heel wat bedacht om te gaan bakken dus ik had genoeg lekkere dingen om uit te kiezen, maar dit leek mij wel een heel leuk project! Eigenlijk is deze taart niet moeilijk om te maken, het bevat niet echt heel veel elementen, dus simpel op te bouwen. Deze taart deed mij echt aan vroeger denken, ondanks dat ik toen de advocaat heel vies vond, vond ik deze taart wel echt heel erg lekker! Ik had zin om sentimenteel te doen dit weekend dus dat bevorderde de keuze voor deze taart alleen nog maar meer.. Eigenlijk heb ik niet zo heel veel meer te bazelen, want ik ben echt enorm moe nu, zo na 2 dagen alleen maar in de keuken te hebben gestaan. Dus naar de winkel en bakken maar!

SNEEUWSTER
8 tot 10 stukjes
Oven: 170 graden (hetelucht)

Ingrediënten:
– 5 eieren
– 150 gram suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 110 gram bloem
– 35 gram maïzena

– 400 ml slagroom
– 160 gram mascarpone
– 8 el kristalsuiker
– 2 zakjes klopfix
– Advocaat
– Poedersuiker

+ taartvorm 24 cm diameter

Bereiding:

1. Klop de eieren, suiker en vanillesuiker luchtig, circa 10 minuten op middelhoge stand. Het beslag moet gaan schuimen, ongeveer de dikte hebben van bijna opgeklopte slagroom
2. Zeef de bloem met maïzena boven de kom en spatel dit voorzichtig door het eimengsel, niet te lang, anders ontsnapt alle lucht
3. Vet de taartvorm in met boter en bebloem deze, verwarm de oven voor op 170 graden Celsius
4. Giet het beslag in de vorm
5. Bak de taart gaar in een voorverwarmde oven 30 tot 35 minuten, goudbruin, gaarheid kan je testen door op de taart te drukken, deze moet rustig terugveren
6. Laat de taart paar minuten afkoelen in de vorm, stort hem daarna op het rooster en laat het biscuit volledig afkoelen, snijd daarna door de midden

7. Giet de slagroom in een mengkom en voeg hier de suiker, mascarpone en klopfix aan toe
8. Klop de slagroom tot een stevige en luchtige massa
9. Bestrijk de afgekoelde taart met slagroom in vorm van een bol tot aan de rand
10. Bestrijk het middelste gedeelte van de slagroom met een laag advocaat

11. Pak nu de bovenste helft van het biscuit en maak een rechte snede
12. Herhaal dit nog 3 keer, zodat je in totaal 4 insnedes hebt gemaakt
13. Leg nu de bovenste helft van de taart op de onderkant, door de bolling van de slagroom zal de bovenkant mooi openvallen zodat er een ster ontstaat
14. Bestrooi de taart met poedersuiker

Eetsmakelijk!