Category Archives: Brood

Panini

Ik ben gek op tosti's! Nouja, laten we het chic zeggen: panini. Het is niet zomaar een broodje met ham en kaas, nee, eigenlijk net iets specialer gemaakt. Met deze pagina geef ik jullie tot nu 2 overheerlijke recepten, maar ik hoop in de toekomst er meer bij te plaatsen. Dus op zoek naar een…
Lees meer

Fries suikerbrood

Ik ben ruim een jaar op zoektocht naar het lekkerste recept voor het welbekende Fries suikerbrood. Na aantal mislukte broden had ik de hoop opgegeven. Die broden bevatte wel suiker, maar was niet klef, de smaak was het niet, het was gewoon niet lekker. Totdat ik het recept van Cees Holtkamp tegenkwam uit het boek…
Lees meer

Tijgerbolletjes

Ik vind brood bakken echt heel erg leuk, maar tot nu toe waren bolletjes mij nog niet echt geluk. Het brood bleef veel te compact, totaal niet luchtig. Niet echt lekker dus. Bij de bakker gebruiken ze voor brood broodverbeteraar. Een mix van gluten, vitamine C, een emulgator en vetten. Hierdoor wordt het brood hoger,…
Lees meer

Oliebollen

Nog 1 nachtje slapen en dan is het oud & nieuw. Ik vond het vroeger, en nog steeds, een geweldige gelegenheid. Gezellig met elkaar zitten met lekkere hapjes, lekker glaasje champagne onder het genot van het allermooiste vuurwerk. Hier in Kampen beginnen ze altijd 's morgens al met carbid schieten (al dan niet eerder). Deze…
Lees meer

Broodje beenham

In mijn ouderlijk woonplaats Kampen zit er een Keurslager met een enorm lekker assortiment. Overheerlijk vlees (mjam!), overheerlijke hapjes maar ook overheerlijke warme broodjes. Een van die lekkere warme broodjes is een broodje beenham met mosterdsaus met daarover gesmolten kaas. Aan die broodjes hangen helaas wel een prijskaartje dus zelf maken is echt een uitkomst! Dit broodje…
Lees meer

Hagelslagstol

Ik heb al een poosje geen brood meer gebakken dus het werd tijd om dat weer eens te doen. Toen ik dit brood maakte kwam ik er achter dat het deeg meer weg heeft van een vlaaideeg, deze hagelslagstol stond namelijk in het hoofdstuk voor 'vlaaien & zoet gebak op basis van gistdeeg' in het…
Lees meer