Mini Zwitserse room vlaaitjes

Een van die vlaaien die ik ontzettend lekker vind is de Zwitserse roomvlaai. Ik had hem hier op mijn website staan, maar de foto’s, te erg! Dit weekend wou ik eigenlijk weer de grote variant maken, maar aangezien ik nog een taart wilde maken heb ik er voor gekozen om de taart in mini variant te maken, mini Zwitserse room vlaaitjes. Hoe schattig zijn deze? Zoals jullie misschien al wel weten ben ik verliefd op kleine gebakjes dus dit was echt een topper. Met dit recept kan je 6 mini Zwitserse room vlaaitjes.
Het recept voor de grote Zwitserse roomvlaai vind je hier!

MINI ZWITSERSE ROOM VLAAITJES
Voor 6 gebakjes

Ingrediënten:
– 200 gram bloem
– 5 gram instant gist
– 2 el olijfolie
– 15 gram roomboter
– 2 el suiker
– 2 gram zout
– 1 eidooier
– 100 ml melk

– 1/2 portie bakkersroom 

– 300 ml slagroom
– 120 gram mascarpone
– 1 zakjes klopfix
– 3 el suiker
– nougatinenootjes
– minichocolaatjes
– Poedersuiker

+ 6 tartelettevormpjes

Bereiding: 

1. Verwarm de melk totdat deze lauw is, los de gist hier in op
2. Meng 200 gram bloem met de zout
3. Maak een kuiltje in de bloem en doe daar de olijfolie, de boter, de eidooier, de suiker en de melk met de gist bij en roer beetje bij beetje de bloem hier door heen
4. Kneed het deeg goed door totdat je voelt dat het soepel is en niet meer plakt
5. Bol het deeg op, bestuif met bloem, leg hem in een kom en dek af met plastic folie
6. Laat het deeg 30 minuten rijzen
7. Bereid de bakkersroom zoals staat aangegeven
8. Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht) en vet de tartelettevormpjes in
9. Rol het deeg uit tot een plak van 3 mm, verdeel in 6 stukken en beleg ieder vormpje met het deeg
10. Druk aan, verwijder de randjes en prik met de vork gaatjes in de bodem
11. Verdeel de bakkersroom over het deeg
12. Bak de vlaaitjes in 30 minuten gaar
13. Laat afkoelen en verwijder daarna de vormpjes
14. Roer de mascarpone glad en doe daarbij de slagroom met de suiker en klopfix
15. Klop de slagroom stijf
16. Besmeer de vlaaitjes met slagroom, strijk mooi glad
17. Maak een mengsel van nougatinenootjes en chocolaatjes en verdeel dit over de vlaaitjes
18. Bestuif de vlaaitjes met poedersuiker

Eetsmakelijk!