Vandaag even een lekker snel recept voor jullie, namelijk deze ingelegde rode ui of ook wel bekend als pickled onion. Heerlijk om in de koelkast te hebben, want deze ingelegde rode ui is lekker op een broodje of op je salade. Qua smaak niet meer zo scherp als rauwe ui, ietswat zoet maar ook weer zuur. Ik vind ze heel erg lekker! Niet een heel groot recept, aangezien vers ze toch het lekkerste zijn. Deze ingelegde ui is zo’n 2 tot 3 weken houdbaar in de koelkast.
Pak voor deze uien een mooie glazen pot die kunt afsluiten. Meet van te voren hoeveel vocht er in gaat, ik heb bijvoorbeeld een pot gekozen waar 300 milliliter water in kan. Ik heb een verhouding gekozen van 1:1 water en azijn, in dit geval 150 ml water en 150 ml azijn.
Dit heb je nodig:
- 2 rode uien
- 50 % azijn bv 150 milliliter
- 50 % water bv 150 milliliter
- 1 eetlepel suiker
- Snuf zout
- Peperkorrels
Verder
- Schone glazen pot
- Mandoline
Zo maak je het:
- Doe het water, azijn, zout, suiker en peperkorrels in een steelpannetje en breng dit aan de kook tot de suiker is opgelost, laat daarna wat afkoelen
- Schil ondertussen de uien en snijd deze in gelijkmatige ringen, dit gaat het makkelijkste met een mandoline en doe de uien in de schone pot
- Giet de lauwe vloeistof over de uien, wanneer de uien nog niet helemaal onderstaan voeg dan nog in gelijke verhouding water en azijn toe
- Draai de pot dicht en laat helemaal afkoelen, zet daarna in de koelkast
- De uien zijn na ongeveer 2 uur al lekker om te eten
No Comments