Doe het water, azijn, zout, suiker en peperkorrels in een steelpannetje en breng dit aan de kook tot de suiker is opgelost, laat daarna wat afkoelen
Schil ondertussen de uien en snijd deze in gelijkmatige ringen, dit gaat het makkelijkste met een mandoline en doe de uien in de schone pot
Giet de lauwe vloeistof over de uien, wanneer de uien nog niet helemaal onderstaan voeg dan nog in gelijke verhouding water en azijn toe
Draai de pot dicht en laat helemaal afkoelen, zet daarna in de koelkast
De uien zijn na ongeveer 2 uur al lekker om te eten
