Vandaag heb ik een heerlijk zomers recept voor jullie, namelijk het recept voor deze citrus kip pastasalade met de Remia Botanicals Citrus Limoenblad Maanzaad dressing. Deze romige, maar toch ook wel frisse dressing is heel erg lekker in combinatie met de sinaasappel, grapefruit, geitenkaas en gerookte kipfilet. Al met al is de salade fris, heeft een bittertje, heeft het knappertje en is tegelijkertijd ook weer heel romig. Op het eerste oog een gewaagde combi, maar past allemaal perfect bij elkaar.
Dit heb je nodig:
- 100 gram pasta zoals fusilli, farfalle
- 150 gram gerookte kipfilet
- Hand rucola
- ½ grapefruit
- ½ sinaasappel
- ½ granaatappel
- Pijnboompitjes
- Verse munt gewassen
- Geitenkaas parels
- Remia Botanicals Citrus Limoenblad Maanzaad dressing
- Eventueel 1 limoen
Zo maak je het:
- Kook de pasta zoals staat beschreven op de verpakking, kook deze al dente, giet af en laat helemaal afkoelen
- Snijd ondertussen de schil van grapefruit en sinaasappel, snijd deze in plakjes en snijd deze vervolgens in kleine partjes, de hoeveelheid die straks door de salade is helemaal naar eigen wens
- Halveer de granaatappel en verwijder de pitjes
- Snijd de gerookte kipfilet in plakjes
- Pak de afgekoelde pasta en meng hier losjes de rucola doorheen
- Bestrooi de salade vervolgens met de stukjes citrusvruchten, geitenkaasparels, pijnboompitten en granaatappeltjes, knijp eventueel nog wat sap van de limoen hier overheen
- Leg als laatste de plakjes kipfilet op de salade en drizzle de Botanicals dressing over de salade
- Garneer de salade met nog wat verse munt
Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Remia.
No Comments