Het is jullie vast niet ontgaan dat er nu op de social media kanalen een toetje rondgaat dat lijkt op de Japanse cheesecake. Geen idee hoe die cheesecake smaakt, want ik heb hem nooit gemaakt, maar wel dus die yoghurt. Het zag er niet heel appetijtelijk eruit en eerlijk? Dat was het ook niet! Doortje is Doortje niet als ik niet zou denken dat ik wel wat lekkerders kan maken en zie hier: heerlijke cheesecake yoghurt! Kost iets meer tijd om te bereiden, maar dan heb je ook echt wel echts iets lekkers. En niet zo’n bak vol met zompige koekjes en iets dat eruit ziet alsof je net over je nek bent gegaan.
Oké, deze is meer geïnspireerd door de New York cheesecake, maar die is ook gewoon heel erg lekker haha!
Dit heb je nodig:
- 200 gram monchou
- 250 milliliter slagroom
- 500 gram Griekse stijl yoghurt 10% vet
- 1 zakje vanillesuiker 8 gram
Frambozencoulis
- 250 gram diepvriesframbozen ontdooid
- 100 gram geleisuiker
- ½ citroen sap
Verder
- 8 Kandij koekjes in stukjes
- Verse frambozen optioneel
Zo maak je het:
Frambozencoulis
- Doe de ontdooide frambozen samen met citroensap en geleisuiker in een pan en breng aan de kook
- Laat het geheel 5 minuten koken, roer af en toe door en giet de coulis door een zeef en laat helemaal afkoelen. Bij het afkoelen dikt de saus nog wat in
Yoghurt
- Roer de monchou los en giet de slagroom erbij, klop dit samen met de vanillesuiker tot een gladde massa, pas op: het kan nogal spetteren dus een hoge kom is aan te raden!
- Giet de yoghurt erbij en klop dit tot alles goed is gemengd
Serveren
- Doe de yoghurt in een kom en giet wat coulis er over en garneer met stukjes kandijkoekjes en verse frambozen voor het eten
Notities
Als je geen zompige koekjes wilt, ook niet als je ze pas op het laatst toevoegt:
Maak een bodem zoals je die ook maakt bij kwarktaart met kandijkoekjes kruimels met gesmolten boter. Pak 150 gram kandijkoekjes, verkruimel deze en roer hier 50 gram gesmolten roomboter doorheen. Pak een bord en leg hier een velletje bakpapier op en verdeel de kruimels op dit velletje en druk wat aan. Zet in de koelkast om het op te harden en breek dit in stukjes en roer deze door de yoghurt.
Maak een bodem zoals je die ook maakt bij kwarktaart met kandijkoekjes kruimels met gesmolten boter. Pak 150 gram kandijkoekjes, verkruimel deze en roer hier 50 gram gesmolten roomboter doorheen. Pak een bord en leg hier een velletje bakpapier op en verdeel de kruimels op dit velletje en druk wat aan. Zet in de koelkast om het op te harden en breek dit in stukjes en roer deze door de yoghurt.
No Comments