Ik heb me nu toch iets lekkers en ik noem ze maar gefrituurde appelkoeken. Ze hebben iets weg van appelbeignets, maar ook weer van appelpannenkoeken. Deze gefrituurde appelkoeken zijn echt in een mum van tijd klaar en zijn ook nog eens super lekker. Krokante buitenkant met de zachte warme appelvulling met uiteraard een flinke snuf kaneel. Komen deze appelkoeken op tafel te liggen in plaats van de appelflappen?
Dit heb je nodig:
- 2 grote appels Elstar, Kanzi, enz
- Kaneel voor over de appels
- Citroensap
- 150 gram tarwebloem
- 100 milliliter melk
- 2 eieren
- 2 gram zout
- Snuf bakpoeder
- 1 theelepel kaneel door het beslag
- Suiker + kaneel
- Zonnebloemolie
Zo maak je het:
- Doe bloem, melk, eieren, zout, snuf kaneel en bakpoeder in een kom en meng dit met een garde door elkaar, zet aan de kant
- Doe in een pan een laag van ongeveer 2 cm zonnebloemolie en verhit deze tot 180℃
- Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in schijfjes van 1 cm en besprenkel deze met citroensap, bestuif daarna met kaneel tot de appelschijfjes goed zijn bedekt hiermee
- Doe in een diep bord wat genoeg suiker met kaneel en meng dit door elkaar heen
- Haal nu de schijfjes appel door het beslag en leg ze in de hete olie en frituur ze aan beide kanten goudbruin, haal daarna uit het vet en haal ze door de kaneelsuiker
- Eet deze gefrituurde appelkoeken als ze nog lekker warm zijn
No Comments