Monchouslof

Monchouslof, een combinatie van monchoutaart en slof. Kan je nog een lekkerder combinatie verzinnen? Wij zijn hier thuis gek op monchou, een lekkere frisse taart met de zoete topping van kersen. Zijn kersen wel lekker in combinatie met amandelen? Ja zekers! Het klopt gewoon. Eigenlijk ben ik een beetje inspiratieloos als het gaat om een stukje schrijven dus bij deze het recept voor de lekkere monchouslof:

MONCHOUSLOF 

Voor 2 stuks

Ingrediënten:
Bodem
– 250 gram bloem
– 2 tl bakpoeder
– 180 gram roomboter
– 100 gram kristalsuiker
– 80 gram bruine suiker
– 1 eidooier
– 2 tl citroenrasp
– 3 gram zout

Vulling
– 175 gram spijs
– 1 klein ei
– Wat citroenrasp

Topping 
– 300 gram monchou
– 250 ml slagroom
– 75 gram suiker
– 2 blaadjes gelatine
– Vlaaifruit kersen 

+ slofvorm, spuitzak met glad spuitmondje 

Bereiding: 

1. Bodem: Kneed alle ingrediënten voor de bodem door elkaar tot een samenhangend deeg, maak er een bol van en wikkel deze in plastic folie, laat minstens 1 uur koud worden in de koelkast
2. Spijs: Snijd de spijs in kleine blokjes en meng deze met het ei en citroenrasp, het spijs moet goed uit te smeren zijn
3. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (heteluchtoven) en bekleed een bakplaat met bakpapier
4. Rol het deeg uit tot een plak van 1 cm dik
5. Druk met de vorm een passende deegplak uit het deeg, verwijder het omliggend deeg en leg deze plak op de bakplaat, doe de sloffenring er om heen
6. Verdeel het spijsmengsel in het midden tot circa 1,5 cm van de rand af
7. Bak de slof af in 25 tot 30 minuten
8. Haal zodra uit de oven de sloffenring er direct af en laat helemaal afkoelen, leg daarna in de koelkast om goed koud te worden
9. Topping: laat de gelatine weken in koud water
10. Klop de slagroom met de suiker stijf en roer de monchou glad
11. Knijp de gelatine uit en laat deze in een steelpannetje smelten
12. Haal van het vuur en roer een eetlepel monchou door de gelatine, roer daarna alle gelatine door de monchou
13. Klop daarna de monchou bij de slagroom en vul de spuitzak hiermee
14. Laat het mengsel circa een half uurtje koud worden in de koelkast
15. Spuit een dun laagje monchou op de slof en daarna langs de buitenkant een ring met bolletjes monchou
16. Vul daarna op met kersenvulling
17. Laat de monchou stevig worden in de koelkast

Eetsmakelijk!