Chocoladecake met koffieganache

Als we het hebben over een goddelijke combinatie dan is dit het wel: chocoladecake met koffieganache. De chocoladecake is lekker smeuรฏg, precies zoals deze moet zijn en de koffieganache maakt het echt een luxe puntje cake! En dan nog niet gesproken over de leuke bakvorm! Deze heb ik vorige week voor mijn verjaardag gekregen en ben er echt heel blij mee. Net even wat luxer dan een normale cakevorm en deze is leuk in puntjes te snijden zodat je een taart hebt! Maar is uiteraard ook gewoon in een normaal cakeblik te maken ๐Ÿ˜‰

chocoladecake met koffieganache
chocoladecake met koffieganache

Chocoladecake met koffieganache

Een heerlijke smeuรฏge chocoladecake met een overheerlijke topping!
No ratings yet
Afdrukken Pin Rate
Porties: 12 puntjes

Dit heb je nodig:

Cake

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 250 gram roomboter
  • 250 gram bruine basterdsuiker
  • 5 eieren
  • 150 milliliter kookroom
  • 50 gram cacao
  • 3 gram zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 gram pure chocolade in kleine stukjes
  • 3 sticks oplos espresso

Chocoladeganache

  • 2 sticks oplos espresso
  • 100 milliliter slagroom
  • 200 gram witte chocolade

Verder

  • 12 mokkaboontjes
  • Cakeblik met taartpuntjes Eventueel

Zo maak je het:

Chocoladecake

  • Vet de bakvorm goed in en verwarm de oven op 180โ„ƒ
  • Klop de roomboter zacht en voeg de basterdsuiker en vanillesuiker toe en klop tot een egale massa
  • Voeg dan de eieren toe en klop tot alles goed is opgenomen
  • Voeg dan het zelfrijzend bakmeel samen met het zout en cacao toe en klop tot alles goed gemengd is
  • Giet de kookroom bij het beslag, spatel dit goed door en voeg dan als laatste de stukjes chocolade en oplos espresso toe, spatel nog even goed door. Stort dan het beslag in de bakvorm en bak voor 60 minuten gaar, laat daarna goed afkoelen

Ganache

  • Breek de witte chocolade in stukjes en doe deze in een hittebestendige kom
  • Breng de slagroom samen met de oplos espresso aan de kook en giet dit over de chocolade, laat even staan en roer dan alles goed door
  • Stort de cake op een rooster en giet de chocoladeganache over de cake, laat deze vervolgens uitharden en versier dan met mokkaboontjes
  • Snijd de cake voor opdienen in stukjes en geniet!
chocoladecake met koffieganache
About Author

Hoi ik ben Dorien! Op doortjeskeuken.nl deel ik mijn passie voor bakken met jullie. Bak je een recept van mijn blog? Deel het op social media met #doortjeskeuken, dit vind ik echt heel leuk! Volg mij verder op Facebook en Instagram en blijf op de hoogte van alle nieuwe recepten.

No Comments

    Leave a Reply

    Recipe Rating