Een poos geleden moesten de deelnemers van Heel Holland Bakt Parijse soezen maken tijdens de technische opdracht. Bij de opdracht lagen er conserven blikken, maar waarvoor was de vraag. Veel wisten ook niet dat je deze moest gebruiken voor de soes. Maar wat doet zo’n blik op een soes? Het blik moet over de soes…
Categorie: Koek en gebak
Spritsen
Spritsen, ik denk dat iedereen wel weet wat dit voor koekjes zijn. Overheerlijke brosse koekjes met een vleugje vanille en het romige van roomboter. Ik zeg expres roomboter, want dit is toch echt de enige boter waarmee je bakt, dus ook deze spritsen! Wat voor spritsen erg belangrijk is, is dat de roomboter op kamertemperatuur…
Tiramisu tartelettes
Twee weken geleden mocht ik mijn 26e verjaardag vieren. Ik heb toen hele leuke cadeaus gekregen van mijn man, namelijk een Nordic Ware tulbandvorm, een suikerthermometer maar ook hele fijne tartelette vormpjes. Ik kon natuurlijk niet wachten met het bakken met deze spullen dus ik ben lekker de keuken ingedoken en heerlijke tartelettes gebakken .…
Twentse kozakken
In mijn geboortestad, Kampen, zit een klein ambachtelijke bakker. Daar verkopen ze zulke lekkere dingen, zo ook Twentse kozakken. Mijn moeder nam deze nog wel eens mee en dat was echt smullen geblazen. Na wat onderzoek ben ik erachter gekomen hoe een Twentse kozak is opgebouwd en dankzij collegabloggers heb ik gezien dat mijn vermoeden…
Apfelkrapfen
Zo, de tijd gaat hard zeg, kerst 2019 alweer voorbij. Nu kunnen we ons focussen op oud & nieuw en ik moet zeggen dat ik oud & nieuw echt heel leuk vind! Gewoon gezellig borrelen, spelletje spelen of tv kijken. Vroeger stak ik altijd de gehele dag vuurwerk af en was ik hier echt heel…
Speculaas scones
Jullie zullen onderhand wel omvergeblazen worden met sinterklaasrecepten! Heel het internet gaat los. Ik vind het niet heel raar, want ook ik ben gek op sinterklaasrecepten. Dat is de reden dat ik, ondanks de vele speculaasrecepten, toch nog weer een nieuw recept plaats, namelijk deze speculaas scones! Een scone is een typisch Schots broodje of…
Speculaas rondo's
Het regent, het regent, de pannetjes worden nat. Wat een weer zeg! Het is niet meer te vermijden: de herfst is echt begonnen! Met dit regenachtige weer heb ik extra veel zin om de keuken in te duiken en aan de bak te gaan met de kruiden van het najaar en de winter. Zo ben…
Oranje tompoucen
Beetje op het laatste moment, maar bij deze het recept voor zelfgemaakte oranje tompoucen speciaal voor koningsdag! Ik had al een recept voor tompoucen online staan, maar dit is toch wel een lekker en vooral erg gezellig variant. Ik krijg meteen een feestelijk gevoel bij de kleur oranje met rood wit blauwe sprinkles. Deze tompoucevlaai…
Perzik monchou slof
Hebben jullie de monchouslof hier op Doortjes Keuken wel eens gezien? Toen ik die maakte, heb ik van mijn tweede slofbodem deze heerlijke perzik monchou slof gemaakt. De bodem, vulling en monchouvulling is hetzelfde maar net even anders door de perzik met frambozen en witte chocoladeschilfers. Met pasen in aantocht is dit een verfrissende versie.…
Paris brest met verse aardbeien
Het is bijna Pasen! Voor mij is Pasen een hele mooie feestdag. Pasen is ook een dag om het nieuwe leven te vieren, want alles staat weer in bloei. Blaadjes aan de bomen, tulpen die uit de grond schieten, lekker zonnetje, lammetjes die geboren worden maar ook weer heerlijk vers zomerfruit! Met dit alles kreeg…