Ik houd echt heel veel van soep. Voor tussen de middag of lekker als avondeten met een stokbroodje. Ik probeer nu steeds vaker van de standaard af te wijken, en met standaard bedoel ik de typische groente-, tomaten- en kippensoep. Dus ik duik nu vaker de keuken in om een heerlijke variatie van die soepen…
Categorie: Doortje kookt
Spaghetti carbonara
Soms ben je gewoon toe aan comfortfood; oftewel pasta. Wat hier in huis favoriet is pasta, of spaghetti carbonara. Heerlijke romige pasta van kaas, eieren, spek en knoflook. Meer niet! SPAGHETTI CARBONARA Voor 4 heerlijke gevulde borden Ingrediënten: – 400 gram spaghetti (of andere pasta)– 4 eieren– 2 tenen knoflook-75 gram Grana Padano, geraspt– 75 gram…
Pastasalade kip pesto
Wat een dagje dit, heerlijk in het zonnetje. Een perfecte dag om eens de tuin bij te houden, lekker te wandelen en te genieten van iets lekkers. Een pastasalade dus! Met mooi weer heb ik altijd trek in iets fris, iets zomers, en dan is een pastasalade echt een uitkomst. Het leuke er van is,…
Allgäuer käsespätzle
Zo, daar ben ik weer! Het heeft even geduurd sinds mijn laatste recept, maar dat is wel met een reden. Wij zijn namelijk afgelopen maand verhuisd! We zijn erg druk geweest met alles klaarmaken in ons nieuwe huisje en met het verhuizen, dat ik Doortjes Keuken even op pauze heb gezet. Nu wij al aardig…
Aardappelgratin
Het is allemaal maar wat he, die strenge lock down. Ik moest wel even slikken toen ik het hoorde, maar ben er toch wel blij mee. Als anesthesiemedewerker zie ik dat mijn collega’s van de intensive care en corona afdelingen moe zijn. In maart stond ik zelf nog op de corona IC en weet hoe…
Erwtensoep
Het is nu officieel winter. Ik vind het altijd wel weer gezellig. December is echt de maand van de lichtjes, overal kerstbomen en lampjes in de tuin. Ik heb dan altijd extra veel zin in een kop hete verse erwtensoep. Ik ben de keuken ingedoken en heb een lekker recept voor jullie! En het is…
Gevulde pastaschelpen
Ik vind pasta echt comfortfood, het is op elk moment gewoon lekker. Toen ik in de foodybox herfst pastasaus kreeg van Food Fellows, werd ik erg enthousiast. Voor deze gevulde pastaschelpen gebruikte ik de Easy pasta sauce van Food Fellows. Een kant en klare pastasaus boordevol groentes en zonder toegevoegde rotzooi. Ik houd daar wel…
Stoofvlees met bier
Lekker he, die stoofpotjes. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Mijn Express Pot van Crockpot en ik zijn nu de beste maatjes, want hierin krijg ik het vlees zo ontzettend mals en lekker. Als ik de tijd heb, bereid ik het vlees in de slowcooker, maar in deze geweldige pan kan je het vlees…
Verse kippensoep
Het is weer oktober en dat betekend dat het griepseizoen officieel weer geopend is. Ik hoor bijna iedereen om mij heen snotteren en snuiten, zelf was ik vorige week ziek. Maar nu samen met dat ene virus, is het allemaal wel wat moeilijker geworden. Waar we met een snotneus gewoon gingen werken, moeten wij ons…
Hachee
Herfst, kou en regen. Dat schreeuwt bij mij om een heerlijk zelfgemaakt stoofpotje! Hachee it is. Hachee is echt een oer Hollands gerecht met rundvlees, ui en smakelijke jus. Heerlijk voor op stampot, rodekool, aardappels of lekker met rijst. Onderstaand het recept voor hachee uit de slowcooker en in de braadpan. Ik heb zelf thuis…