Als het maar even kan, maak ik altijd iets lekkers voor de lunch. Ik ben echt geen doorsnee brood-eter met een bruine plak brood met kaas. Doe mij maar iets warms of een lekker luxe broodje. Deze club sandwich met pesto mayonaise is zeker een luxe broodje. Lekker van smaak en ook nog eens met lekker veel groentes. Deze club sandwich is geïnspireerd door de lunch die ik wel eens eet buiten de deur en nu voor jullie ook goed te maken!
De kipfilet heb ik zelf gegaard in de oven op een lage stand voor een langere tijd. Op deze manier is de kip lekker mals en helemaal niet droog. Dit duurt wel wat langer dus houd hier rekening mee. Hier geen zin in? Pak dan kant en klare stukjes gegaarde kip van de supermarkt of pak kip filet vleeswaren.
Dit heb je nodig:
- 6 sneetjes luxe wit of bruin brood
- 6 grote blaadjes botersla gewassen
- 12 plakjes ontbijtspek
- 2 kipfilets
- Cajun kruiden
- Komkommer Gewassen
- handje Gekleurde snoep tomaatjes Gewassen
- Ingelegde rode ui
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels groene pesto
- Chips nacho's of naturel chips
- Olijfolie
Zo maak je het:
Kipfilet
- Verwarm de oven op 80℃
- Pak een ovenschaaltje waar de kipfilets in kunnen, bedek de bodem met wat olijfolie en bestrooi met cajun kruiden, leg hierop de kipfilets en besprenkel deze ook met olijfolie en cajun kruiden
- Leg de ovenschaal in de oven en laat de kip voor circa 1,5 uur garen in de oven, test daarna de kerntemperatuur van de kip, deze moet minimaal minimaal 70℃ zijn. Naar wens zet je de kip nog even onder de grill in de oven, snijd daarna de kip in plakjes
- Bereid ondertussen de groentes, dus was deze en snijd de komkommer in plakjes, snijd de snoeptomaatjes door de helft
- Bak het ontbijtspek in zijn eigen vet knapperig in de pan en laat daarna uitlekken op een keukenpapiertje
- Roer voor de pesto mayonaise de pesto door de mayonaise
- Rooster het brood naar wens
Opbouwen
- Pak de onderste snee brood en smeer hier pesto mayonaise op, beleg dan met 2 blaadjes sla, de kipfilet en schijfjes komkommer
- Pak de middelste snee brood en besmeer zoveel de boven- als onderkant met wat pesto mayonaise en leg deze hierboven op, beleg dan wederom met 2 blaadjes sla, daarna met de bacon, snoeptomaatjes en ingelegde rode ui
- Pak dan de bovenste snee brood en leg deze op de sandwich, zet eventueel vast met een saté prikker
- Serveer eventueel samen met chips
No Comments