Ingrediënten
Method
Bodem
- Bekleed de springvorm met bakpapier, vet de rand in en verwarm de oven voor op 180°C
- Smelt de roomboter en verkruimel de koekjes tot fijne kruimels
- Roer de roomboter door de kruimels en verdeel dit op de bodem, druk aan met de bolle kant van een lepel
- Bak de bodem voor 10 minuten af in de oven en haal daarna uit de oven
Cheesecake
- Verwarm de oven voor op 200 °C
- Roer de roomkaas samen met de suiker en vanille essence los, roer daarna de sour creme en bloem door het mengsel
- Voeg dan één voor één de eieren toe en roer tot alles goed is gemengd, klop niet verder, het mengsel mag niet te luchtig worden!
- Roer na smaak oreokruimels door de taart en giet dan alles in de springvorm
- Zet de cheesecake in de oven en bak deze voor 10 minuten op 200 °C, verlaag daarna de temperatuur naar 120 graden °C en bak de taart nog eens circa 50 minuten, laat de ovendeur dicht
- Zet daarna de oven uit en laat de taart in de oven afkoelen, daarna op kamertemperatuur en dan nog eens voor een nacht in de koelkast
Topping
- Klop de slagroom met de mascarpone en suiker tot een stevig room en vul de spuitzak hiermee, spuit mooie toeven op de taart
- Smeer bij scheuren eventueel een laagje slagroom over de taart
- Versier de taart met kruimels en oreokoekjes