Bastogne parfait
Heerlijk romig ijs met stukjes bastogne en karamelsaus
Print
Pin
Servings: 12 bolletjes
Dit heb je nodig:
Suikersiroop
- 100 gram suiker
- 50 milliliter water
Parfait
- 4 eidooiers
- 1 zakje vanillesuiker
- 250 milliliter slagroom
- 6 bastogne koeken
- Snufje zout
Topping
- 250 milliliter slagroom
- 2 eetlepels suiker
- Kleine bastogne koekjes
Verder
- Siliconenvorm met bollen of siliconen cakevorm
Zo maak je het:
Suikersiroop
- Breng de suiker en water aan de kook tot een temperatuur van 118 °C
Parfait
- Klop de eidooiers samen met de vanillesuiker en snuf zout luchtig op en giet dan de suikersiroop er langzaam bij en klop door tot kamertemperatuur
- Klop de slagroom lobbig en spatel dit voorzichtig door de eidooiers
- Verkruimel de bastogne koeken en spatel deze door het parfait mengsel
- Giet het mengsel in de siliconenvorm, dek af met plastic folie en zet het voor minstens een nacht in de vriezer
Versiering
- Klop de slagroom samen met de suiker op en vul een spuitzak hiermee
- *Druk de parfaitbollen uit zijn vorm en versier met karamelsaus en een mooie toef slagroom. Maak af met een mini bastogne koekje
Notities
* Omdat dit kleine bollen parfait zijn, zijn ze zacht genoeg om meteen te eten, dus je hoeft ze niet ver van te voren uit de vriezer te halen..