• Verhit de oven voor op 175℃ en bekleed een muffinbakvorm met papiertjes of pak 12 kartonnen cupcake bakjes
• Klop de roomboter zacht en zalvig, voeg dan de basterdsuiker met vanillesuiker toe en klop tot geheel
• Voeg dan één voor één de eieren toe, klop tot een homogene massa en voeg als laatste de kookroom toe
• Doe dan het zelfrijzend bakmeel met zout in de kom en klop nogmaals tot alles goed gemengd is, vul dan de cupcakes met het beslag en bak ze in circa 30 minuten gaar, laat dan afkoelen

Vullen en topping

• Haal met behulp van een appelboor het midden van de cupcake eruit en vul deze met de aardbeien jam
• Klop ondertussen de mascarpone samen met de slagroom, suiker en jam tot een stevig en luchtig room, vul dan de spuitzak met spuitmondje hiermee en versier de cupcakes met een lekkere toef van deze room
• Versier de cupcake daarna met een aardbei en chocolaatje