Pel de uien en knoflook en snijd ze fijn

Maak de paprika’s en chilipeper schoon en verwijder de zaadjes en zaadlijsten

Snijd de paprika’s in kleine stukjes en hak de chilipeper fijn

Spoel de bonen af en laat deze uitlekken

Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak hierin het gehakt op hoog vuur rul

Voeg de uien, knoflook, paprika’s, bouillonblokje en chilipeper toe aan het gehakt en bak ze kort mee

Breng op smaak met de kruiden en zout en peper en roer de tomatenpuree er door, laat 3 minuten door bakken

Blus af met 150 milliliter water

Voeg de tomaten met het sap en het laurierblaadje toe

Breng het geheel al roerend aan de kook, zet het vuur lager en laat de chili 30 minuten zachtjes koken en indikken

Roer de bonen erdoor en laat de chili nog ca. 1 uur sudderen

Verwijder de laurier en breng alles op smaak met zout, peper en wat chilipeper

Verdeel de chili over de borden en garneer het gerecht met een toef glad geroerde crème fraiche