Aardbeiensoezen
Heerlijke soezen met slagroom, bakkersroom en verse aardbeitjes
Afdrukken
Pin
Porties: 8 soezen
Dit heb je nodig:
Soezen
Bakkersroom
- 500 milliliter melk
- 150 gram suiker
- 4 eidooiers
- 45 gram custardpoeder vanille
- 1 zakje vanillesuiker
Slagroom
- 500 milliliter melk
- 250 gram mascarpone
- 4 eetlepels suiker
Vulling
- Verse aardbeien in stukjes gesneden
- Aardbeienjam
Topping
- Poedersuiker
- 8 Aardbeien
Verder
- Gekarteld spuitmondjes
- Meerdere spuitzakken
Zo maak je het:
Bakkersroom
- Breng 2/3e van de melk samen met de kristalsuiker aan de kook
- Klop in kom de eidooiers los en doe hierbij de custardpoeder en klop dit samen met de overige melk tot een glad papje
- Giet wat van de gekookte melk bij het custardpapje, roer dit door en giet alles terug in de pan en kook het tot de gewenste dikte
- Dek af met plastic folie en laat het afkoelen, zet daarna in de koelkast
Soezen
- Bereid de soezen zoals staat beschreven in het soezenrecept (zie soezendeeg)
- Vul een spuitzak met gekarteld spuitmondje met het beslag en spuit de soezen op van circa 2 a 3 cm in doorsnede
- Bak de soezen in circa 25 tot 30 minuten gaar en laat daarna helemaal afkoelen
Slagroom
- Klop de slagroom samen met de mascarpone en suiker tot een stevig en luchtig room en vul een spuitzak met gekarteld spuitmondje hiermee
Afwerking
- Snijd de soezen horizontaal door de middel en vul de bodem met een laagje bakkersroom
- Spuit daarna een lekkere laag slagroom er boven op en verdeel hierop de stukjes aardbeien en beetje aardbeienjam
- Dek af met de bovenkant van de soes, spuit nog een toefje slagroom er op en garneer met een verse aardbei en poedersuiker
Notities
TIP: Meng wat slagroom met de bakkersroom en spuit hier een laagje op de bodem. Zo heb je heerlijke Zwitserse room in de soes!