Dit heb je nodig:
- 2 pakken lange vingers
- 500 gram mascarpone
- 100 gram suiker
- 4 verse eieren
- 2 kopjes sterke espresso
- Scheut likeur naar keuze koffielikeur, massala, amaretto
Verder
- 1 ovenschaal
Zo maak je het:
- Scheid de eieren en doe de eiwitten in een vetvrije kom, zet deze apart
- Klop de eidooiers met de helft van de suiker tot een luchtig schuim en voeg daarna de mascarpone toe en klop tot een egaal mengsel
- Klop de eiwitten op en voeg de resterende suiker straalgewijs toe
- Spatel ongeveer 2/3e van het eiwitmengsel door de eidooiers
- Doe een scheut van de likeur bij de espresso en haal een voor een de lange vingers hier doorheen
- Leg deze lange vingers op de bodem van de ovenschaal en smeer een laagje van het mascarponeroom over de vingers
- Herhaal deze stappen tot alles op is en sluit af met een laag mascarponeroom
- Laat de tiramisu voor minstens 4 uur opstijven en bestuif met cacao voor opdienen
Notities
Maak de tiramisu nog lekkerder en rasp over ieder laagje mascarpone pure chocolade!