Dit heb je nodig:
- 300 gram patentbloem
- 250 gram bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels koekkruiden
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 gram stroop
- 2 eieren
- 150 milliliter zonnebloemolie
- 150 milliliter karnemelk
- 150 milliliter ongeklopte slagroom
- 85 gram rozijnen
Verder
- Cakevorm 25 cm
Zo maak je het:
- Doe de rozijnen in een bakje met lauw water en laat deze voor een uurtje wellen
- Verwarm de oven voor op 165℃ en bekleed de cakevorm met bakpapier
- Meng alle droge ingrediënten door elkaar
- Meng in een andere kom alle natte ingrediënten door elkaar
- Doe beetje bij beetje de droge ingrediënten bij de natte en klop met een garde dit door elkaar heen
- Giet de rozijnen af en spatel deze door het beslag, stort daarna het beslag in de cakevorm en zet de cake voor circa 50 tot 60 minuten in de oven
- Test daarna of de cake gaar is met een satéprikker, de prikker mag lichtvochtig uit de cake komen
- Laat de cake heel even staan en haal de cake daarna voorzichtig uit zijn vorm en laat dan helemaal afkoelen
- Bewaar de cake in een luchtdichte trommel
Notities
Deze kruidcake is een dag na het bakken nog veel lekkerder!