Dit heb je nodig:
Marinade
- 1 kilo kipkluifjes naturel
- 1 liter karnemelk
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- 2 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel oregano
- Snuf chilipoeder
- Flink wat zout en peper
Coating
- 300 gram tarwebloem
- 100 gram semolina
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 eieren
- Flink wat zout en peper
Verder
- 2 liter olie om in te frituren
- Braadpan of frituurpan
Zo maak je het:
Marinade
- Maak een mengsel van de karnemelk met alle kruiden en zout in een afsluitbare bak
- Leg hier de kipkluifjes in, dek af en laat minstens 10 uur marineren in de koelkast
Coating
- Meng in een grote kom de bloem, semolina en alle kruiden en specerijen, leg dit aan de kant
- Leg de kipkluifjes in een vergiet en klop de eieren door de karnemelk heen
- Verhit ondertussen de olie tot 180 graden °C
- Doe een kipkluifje in de bloem, zorg dat deze goed omringd is door de bloem, tik af en doe deze dan door de marinade en coat dan nogmaals met bloem
- Coat ongeveer 3 tot 5 kipkluifjes per keer en bak ze dan af, doe je meer, dan koelt het vet te veel af en zuigt het zich vol met vet
- Frituur de kipkluifjes tot ze mooi goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier, coat tijdens het frituren de volgende stukjes kip
- Herhaal de bovenste stappen tot alle kip gefrituurd is, vers zijn ze het lekkerste!