• Leg de bakringen op een plaat met bakpapier, vet de ringen in en bekleed deze aan de binnenkant met acetaatfolie

Bodem

• Verkruimel de koekjes tot fijne kruimels en smelt ondertussen de roomboter, roer daarna de kruimels door de gesmolten boter en verdeel dit over de ringen, druk daarna voorzichtig aan en zet ze op een koude plaats

Vulling

• Smelt de pure chocolade au bain marie en laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur
• Klop de slagroom samen met de vanillesuiker en eventueel kristalsuiker tot een stevig room
• Spatel dan voorzichtig beetje bij beetje de gesmolten chocolade door de slagroom tot alles goed gemengd is, vul vervolgens de spuitzak hiermee en verdeel dit over alle 6 ringen
• Zet de vormpjes in de koelkast voor minstens 2 uur om op te stijven

Ganache

• Breng de slagroom aan de kook en giet deze over de pure chocolade en roer tot alle chocolade gesmolten is en het een homogene massa is, laat afkoelen tot ongeveer lichaamstemperatuur
• Haal de vormpjes uit de koelkast en verdeel de ganache over de taartjes, zet daarna terug in de koelkast voor minimaal 1 uur zodat de ganache op kan stijven
• Haal voorzichtig de taartjes uit de bakringen en verwijder het acetaatfolie
• Versier daarna de taartjes met het rode fruit en bestuif voor garneren met poedersuiker