Goulash soep
Maak met dit recept een grote pan vol met deze heerlijke soep
Afdrukken
Pin
Porties: 6 personen
Dit heb je nodig:
- 600 gram runder riblappen
- 100 gram gerookte spekreepjes
- 4 uien
- 1 grote winterpeen
- 3 rode paprika's
- 1 gele paprika
- 2 grote knoflooktenen
- 4 grote aardappelen vastkokend
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 4 eetlepels paprikapoeder zoet
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel marjolein of oregano
- ½ theelepel karwijzaad heel
- 3 laurierblaadjes
- 2 bouillonblokjes rund + 1,5 liter water
- Snufje cayennepeper
- Peper en zout naar smaak
- Citroensap
Zo maak je het:
- Haal het vlees een half uur van te voren uit de koelkast, snijd het daarna in stukjes van circa 1,5 cm bij 1,5 cm
- Was en snijd de paprika in blokjes, snipper de uien, snijd de winterpeen in dunne plakjes en hak de knoflooktenen fijn
- Verhit wat boter in een braadpan en bak het rundvlees rondom bruin, haal daarna het vlees uit de pan
- Bak in dezelfde pan de paprika, uien, winterpeen, spekreepjes en knoflooktenen voor circa 5 minuten, voeg dan de kruiden toe en de tomatenpuree en bak dit nog even mee
- Blus daarna af met 1,5 liter water + 2 bouillonblokjes, voeg daarna de tomatenblokjes toe, roer goed door
- Voeg laurierblad, suiker, beetje citroensap en het vlees toe, dek de pan af met een deksel en laat de soep voor circa 1 uur nu zachtjes koken
- Schil de aardappels, snijd deze in blokjes, spoel deze af en doe ze dan in de pan en laat deze meekoken tot ze gaar zijn
Notities
- Mocht je rode wijn willen gebruiken, voeg deze dan toe voordat je de bouillon toevoegt, dus je blust de paprika's met de wijn
- Kook voor een vollere soep nog wat pasta schelpjes mee, doe deze op het laatste in de pan en kook ze mee zoals staat beschreven op de verpakking
- Deze soep is na 1 dag na het maken nog lekkerder!