Doe de frambozen in een steelpannetje samen met citroenrasp en sap en verhit tot de frambozen helemaal ontdooid zijn en het vloeibaar is geworden
Smelt ondertussen de roomboter samen met de suiker au bain marie
Doe het papje met frambozen en citroen bij het botersuikermengsel en roer tot alles goed gemengd is
Klop de eieren goed los en giet deze bij het frambozenmengsel
Laat op een laag vuur langzaam indikken en blijf roeren met een houten lepel
Blijf roeren tot het een dikte heeft van dikke yoghurt, dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten
Zeef de curd en giet alles in een schoon uitgekookte pot
Laat de curd nu helemaal afkoelen en zet vervolgens in de koelkast of op een donkere koele plaats
