Dit heb je nodig:
Cake
- 250 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 250 gram witte basterdsuiker
- 4 eieren
- 50 gram custardpoeder
- 200 gram zelfrijzend bakbeel
- 3 gram zout
- 50 milliliter slagroom
Bakkersroom
- 250 mililiter melk
- 75 gram kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eidooiers
- 20 gram custardpoeder
Zo maak je het:
Bakkersroom
- Breng ⅔e van de melk samen met de kristalsuiker en vanillesuiker aan de kook
- Maak in een andere kom een papje van de eidooiers, custardpoeder en overige melk
- Giet wat van de gekookte melk bij dit papje, roer goed door en giet dan alles door een zeef terug in de pan met melk. Klop goed door elkaar en breng al roerend aan de kook tot de pudding mooi indikt, dek af met plastic folie
Cake
- Verwarm de oven voor op 175 ℃ en vet een cakeblik van 25 cm in met bakspray en bekleed met bakpapier
- Klop de roomboter zalvig en voeg de suiker toe, meng tot goed is gemengd
- Voeg nu een voor een de eieren toe en klop tot een egaal geheel
- Doe zelfrijzend bakmeel samen met de custardpoeder en zout bij het beslag en mix kort tot alles goed is gemengd
- Spatel het beslag in de cakevorm en verdeel daarna de bakkersroom bovenop de cake
- Zet de cake voor circa 60 minuten in de oven, haal daarna uit de oven, laat kort afkoelen in het blik en haal daarna voorzichtig de cake uit de vorm
- Bestuif de cake eventueel met poedersuiker
Notities
Doordat de cake bakkersroom (vocht) bevat, is de cake iets minder lang houdbaar dan een reguliere cake, bewaar de cake in een luchtdichte trommel op een koele plaats. Liever niet in de koelkast vanwege uitdroging.