Ingrediënten
Method
Cakerol
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Klop de eieren samen met de suiker tot een luchtig en geel schuim, zeef de bloem, maizena en custardpoeder boven de eieren en spatel dit tot een geheel
- Voeg als laatste de gesmolten boter toe en spatel dit wederom door het beslag
- Giet het beslag op de bakplaat en strijk glad
- Bak het biscuit in circa 15-20 minuten gaar
- Bestuif een schone theedoek met poedersuiker, leg hier het biscuit op, verwijder voorzichtig het bakpapier en rol de cake voorzichtig op in de theedoek en laat helemaal afkoelen
Vulling
- Klop de slagroom samen met de marscarpone, suiker en klopfix tot een stevig en luchtig room
- Rol de cakerol voorzichtig terug, besmeer met een laagje aardbeienjam en een laagje slagroom, houd wat slagroom achter voor de toefjes
- Snijd een aantal aardbeien in dunne plakjes en leg deze op de slagroom
- Rol de cakerol voorzichtig op en laat even opstijven in de koelkast
- Bestuif de rol met poedersuiker, smelt de chocolade au bain marie en versier de cakerol hiermee
- Garneer de cakerol met toefjes slagroom en versier deze met aardbeien