Appelbeignets met bladerdeeg
Het recept voor zelfgemaakte appelbeignets met bladerdeeg
Print
Pin
Servings: 12 beignets
Dit heb je nodig:
- 20 plakjes roomboterbladerdeeg (2 pakjes) of 4 rollen koelvers bladerdeeg
- 4 zoetzure appels goudrennet of elstar
- Kaneel
- Suiker
- Amandelspijs optioneel
- 2 tot 3 liter zonnebloemolie
- Citroensap
- Ronde uitsteker
- Bloem
Zo maak je het:
- Bij gebruik van diepvries plakjes bladerdeeg: verwijder de plastic velletjes van 18 plakjes bladerdeeg en maak twee stapeltjes van 10 plakjes bladerdeeg elk en laat het plastic velletje van het onderste velletje erop zitten, laat deze 2 stapeltjes ontdooien
- Schil ondertussen de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in plakken van circa 1 cm dik en besprenkel deze in het geheel met citroensap, zet aan de kant, met een totaal van 12 appelringen
- Bebloem je werkblad, verwijder het plastic velletje van 1 stapel bladerdeeg en rol deze uit tot een langwerpige plak waaruit 12 beignets gehaald kunnen worden
- Pak een ronde uitsteker die tot circa 1 cm groter is dan de appel en druk hiermee lichtjes in het bladerdeeg, leg vervolgens 1 plakje appel in een rondje die je net lichtjes hebt uitgestoken
- Maak een mix van kaneel en suiker en vul het midden van de appel hiermee, mocht je het lekker vinden, kan je hier ook nog wat spijs in doen
- Rol vervolgens de andere stapel met bladerdeeg uit tot een plak en maak de binnenkant van deze plak lichtjes nat met water, dek hiermee de onderste plak met appels af
- Druk vanuit het midden van de appel goed het lucht naar buiten en druk dan met de uitsteker de beignets uit het deeg
- Verwijder het overtollige deeg, verwijder eventueel overtollig lucht en druk met je vinger de beignets goed dicht
- Leg de beignets op een blad en leg deze in de vriezer
- Verhit de olie tot deze een temperatuur heeft bereikt van 185℃ en maak een mengsel van suiker en kaneel en doe deze in een diep bord
- Bak de beignets in circa 8 minuten goudbruin, keer ze zo nu en dan om. Haal ze daarna uit het vet en laat even uitlekken op keukenpapier
- Haal de beignets daarna door de kaneelsuiker mix en laat vervolgens helemaal afkoelen