Cheesecake

• Verwarm de oven voor op 200℃, bekleed een springvorm van 20cm Ø met bakpapier en vet de rand in
• Verkruimel de koekjes en smelt ondertussen de roomboter
• Roer de kruimels door de roomboter, stort dit in de springvorm en verdeel over de bodem met de bolle kant van de lepel, druk goed aan
• Zet de bodem voor circa 10 minuten in de oven, haal daarna er uit
• Roer ondertussen de roomkaas glad en voeg de zure room, suikers en bloem toe, spatel als laatste de eieren door de roomkaas
• Voeg eventueel wat aardbeiencoulis toe en roer dit door de roomkaas of voeg later wat coulis toe voor een swirl
• Klop met de kom een aantal keer hard op het aanrecht zodat alle lucht uit de roomkaas gaat en giet daarna in de springvorm
• Bij swirl voeg wat coulis toe en maak een swirl
• Verlaag de oventemperatuur naar 130℃ en zet de cheesecake voor 90 minuten in de oven
• Laat de oven daarna helemaal afkoelen met de cheesecake er in, open niet zomaar je ovendeur, dan kan de cheesecake scheuren
• Laat vervolgens de cheesecake helemaal afkoeken en zet voor minstens een nachtje in de koelkast
• Verwijder de springvorm en versier de cheesecake met lekker veel aardbeiensaus of coulis en verse aardbeien