Doe de melk in een steelpannetje en verwarm deze tot het lauw aanvoelt

Doe alle ingrediënten voor het deeg, behalve de boter, in een kom en kneed dit met een deeghaak voor circa 10 minuten

Voeg dan de klontjes boter toe en blijf kneden tot er een soepel deeg ontstaat waar je een vliesje van kunt trekken

Laat het deeg na het kneden 15 minuten afgedekt rusten

Stort het deeg op een met wat olie ingevette werkplek en rol het met een deegroller uit tot een lap ontstaat ter grootte van een A4

Verdeel 1/3e van de vulling over de deeglap

Vouw de linkerkant van het deeg net over het midden en doe dit ook met de rechterkant, de deegranden overlappen elkaar nu iets

Druk de naden aan de zijkant met je vingers dicht

Vorm het deeg tot een bal en doe het over in een licht met zonnebloemolie ingevette kom en laat dit bij kamertemperatuur 60 minuten rijzen

Meng de amandelspijs met de citroenrasp en het losgeklopte ei, draai hier een rol van

Stort het deeg op een licht met olie ingevette werkplek en rol het met een deegroller uit tot een ovaal van 2 cm dik, laat de boven- en onderkant van het deeg iets dikker, dus het midden van het ovaal mag iets dunner uitgerold worden

Leg de rol amandelspijs in het midden van het deeg

Vouw de bovenkant van het deeg over de amandelspijs en druk de naad met de zijkant van hand goed dicht (voor meer duidelijkheid voor het vormen van het brood: kijk op de website van Levine voor een filmpje)

Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en dek het brood af met plastic en laat het 45 tot 55 minuten rijzen, niet langer, anders zakt de stol in!

Verwarm ondertussen de oven op 180 graden

Bak de stol in het midden van de oven in 40 minuten gaar en bruin. Verlaag na 20 minuten de temperatuur naar 160 graden

Leg de stol direct na het bakken op een rooster en bestrijk deze na 10 minuten met gesmolten boter en bestrooi het met poedersuiker

Laat de stol nu helemaal goed afkoelen