Verwarm de melk totdat deze lauw aanvoelt en los de gist hier in op

Meng de bloem met het zout en maak in de bloem een kuiltje

Vul het kuiltje met alle andere ingrediënten voor het deeg, giet de melk met gist er langzaam in

Roer beetje bij beetje wat bloem door het midden totdat alles goed met elkaar vermengd is

Kneed het deeg tot een soepel deeg

Vorm een bal van het deeg en laat hem afgedekt 30 tot 60 minuten rijzen op een warme en tochtvrije plek

Breng 3/4e van de melk samen met de suiker en eventueel het merg van het vanillestokje aan de kook

Klop de eidooiers los en doe de custardpoeder hierbij, klop het tot een egaal mengsel en voeg de overige melk toe, klop glad

Giet wat van de gekookte melk bij de eidooiers, roer goed en giet dan alles terug in de pan

Roer goed door tot het indikt, haal van het vuur, dek af met plastic folie en laat afkoelen

Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius en vet de vlaaivorm in

Rol het deeg uit op een bebloemd werkblad tot een dikte van 4 mm en bekleed de vlaaivorm hiermee, verwijder de randjes en prik met de vork wat gaatjes in de bodem

Vul de vlaaibodem met de helft van de bakkersroom en bak de vlaai in circa 25 minuten gaar, laat daarna goed afkoelen

Klop de slagroom samen met de mascarpone en suiker tot een stevig room

Pak nu de overige bakkersroom, klop dit los en doe 2 eetlepels slagroom erbij en spatel dit er door voor een Zwitsers room

Vul de vlaaibodem met het Zwitserse room

Vul de spuitzak met slagroom en maak de taart af met een laag slagroom, garneer met nougatine en poedersuiker