Dit heb je nodig:
Suikersiroop
- 100 gram suiker
- 50 milliliter water
Parfait
- 6 eidooiers
- 1 zakje vanillesuiker
- 350 milliliter slagroom
- 1½ pak oreo koekjes
- Snufje zout
Topping
- 100 gram pure chocolade
- Oreo koekjes ter garnering
Verder
- Siliconen cakevorm
Zo maak je het:
Suikersiroop
- Breng de suiker en water aan de kook tot een temperatuur van 118 °C
Parfait
- Klop de eidooiers samen met de vanillesuiker en snuf zout luchtig op en giet dan de suikersiroop er langzaam bij en klop door tot kamertemperatuur
- Klop de slagroom lobbig en spatel dit voorzichtig door de eidooiers
- Verkruimel de oreo koeken en spatel deze door het parfait mengsel, laat een paar koekjes achter ter decoratie
- Giet het mengsel in de siliconenvorm, dek af met plastic folie en zet het voor minstens een nacht in de vriezer
Versiering
- Smelt de chocolade au bain marie
- Druk voorzichtig de parfait uit zijn vorm en versier deze met de gesmolten chocolade
- Versier met wat oreokoekjes
Notities
* Omdat dit kleine bollen parfait zijn, zijn ze zacht genoeg om meteen te eten, dus je hoeft ze niet ver van te voren uit de vriezer te halen..