Verwarm de oven voor op 175 graden °C en vet de cakevormpjes in
Klop de boter smeuïg en voeg de suiker toe, klop tot egaal mengsel
Voeg één voor één de eieren toe en klop tot een homogene massa
Rasp de 2 citroenen en voeg dit toe aan het cakebeslag en voeg gelijk een scheutje kookroom toe en klop wederom tot een homogene massa
Voeg als laatste het zelfrijzend bakmeel en zout toe en klop voor circa 2 minuten op medium stand
Vul de vormpjes met het beslag