Verwarm de oven voor op 180 °C
Kook de pasta zoals staat beschreven op de verpakking
Bak de spek eerst aan, voeg dan de ui toe en bak tot alles mooi gebakken en gegaard is, zet dit aan de kant
Smelt de roomboter in een pan en voeg dan de bloem toe, laat dit voor circa 3 tot 5 minuten garen
Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot al het melk er door heen zit en het goed gemengd is
Voeg de geraspte kaas toe en roer tot alles gesmolten is
Breng de roux op smaak met de mosterd, zout en peper
Roer de roux en de gebakken spek en ui door de gekookte pasta en verdeel dit in de ovenschaal
Bestrooi de mac & cheese met paneermeel en bak de mac & cheese in circa 20 minuten goudbruin
Bestrooi daarna flink met (zwarte) peper