Cappuccino brownies
Overheerlijke brownies met espresso en koffiesiroop
Afdrukken
Pin
Porties: 15 brownies
Dit heb je nodig:
Brownies
- 230 gram roomboter
- 175 gram pure chocolade in stukjes
- 150 gram bloem
- 200 gram kristalsuiker
- 150 gram bruine suiker
- 40 gram cacao
- 1 theelepel vanille essence
- 3 eieren
- 50 milliliter espresso
- 3 gram zout
- 50 gram bakvaste chocolade stukjes
Koffiesiroop
- 100 milliliter espresso
- 30 gram kristalsuiker
- 1 theelepel vanille essence
Cream cheese frosting
- 200 gram roomkaas naturel zoals philadelphia
- 100 gram zachte roomboter
- 75 gram poedersuiker
Verder
- Brownievorm Patisse 28x18
Zo maak je het:
Brownies
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius en bekleed een bakvorm met bakpapier
- Breek de chocolade in kleine stukjes en doe dit samen met de roomboter in een hittebestendige kom
- Smelt de boter en chocolade au bain marie, roer af en toe door en laat wat afkoelen als het helemaal gesmolten is
- Klop de eieren met de suiker en zout tot een luchtig beslag
- Spatel de gesmolten chocolade en boter door het eiermengsel, voeg hier ook de vanille essence en de espresso toe
- Zeef de bloem met cacao boven het beslag en spatel dit door tot het goed gemengd is
- Voeg als laatste de bakvaste chocolade toe en roer dit door het beslag
- Giet het beslag in de bakvorm en bak de brownies in circa 30-35 minuten, de brownies moeten niet te lang bakken, dan zijn ze niet zo smeuïg. Laat daarna helemaal afkoelen
Koffiesiroop
- Doe de espresso en suiker in een steelpannetje en laat dit voor ongeveer 7 tot 10 minuten koken, roer daarna de vanille essence er door en laat helemaal afkoelen
Cream cheese frosting
- Klop de roomboter met de poedersuiker wit en zalvig
- Voeg dan beetje voor beetje de roomkaas toe en klop tot een glad glazuur
- Voeg dan naar smaak de koffiesiroop toe aan de frosting en klop dit er door en bestrijk de brownies met deze frosting, druppel eventueel nog wat siroop over de glazuur