Boeren appelcake
Heerlijke zachtromige cake met onwijs lekkere stukjes appel
Afdrukken
Pin
Porties: 12 stukjes
Dit heb je nodig:
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram roomboter op kamertemperatuur
- 125 gram witte basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 50 milliliter kookroom
- Snuf zout
- 2 theelepels citroenrasp
- ½ theelepel kaneel
- 2 grote goudreinetten
- 1 theelepel custardpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 eetlepels abrikozenjam
- Poedersuiker om te bestuiven
Verder
- 1 bakblik 28x18 cm brownievorm Patisse
Zo maak je het:
- Klop de roomboter zalvig en voeg de basterdsuiker, vanillesuiker en citroenrasp toe, klop tot het goed gemengd is
- Voeg dan één voor één de eieren toe, meng goed en klop dan de kookroom er door heen
- Voeg als laatste de zelfrijzend bakmeel, zout en kaneel toe
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 170℃
- Vul de bakvorm met het beslag en strijk glad
- Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes en doe deze in een kom
- Maak een mengsel van de suiker, custardpoeder en kaneel en meng deze door de appeltjes
- Bestrooi de bovenkant van de cake met deze appeltjes, je hoeft ze niet aan te drukken!
- Bak de cake in circa 40 minuten gaar en haal dan uit de oven
- Verwarm de abrikozenjam in een pannetje en bestrijk de cake hiermee
- Bestuif met poedersuiker voor serveren!