Speculaashart met slagroom en glazuur
Overheerlijk speculaashart opgespoten met romige slagroom en versierd met pepernoten en chocola
Afdrukken
Pin
Porties: 2 harten
Dit heb je nodig:
Speculaas
- 125 gram roomboter
- 140 gram bruine basterdsuiker
- 250 gram Zeeuwse bloem
- 3 gram zout
- 8 gram speculaaskruiden
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel baking soda
- Scheutje azijn
- 30 milliliter melk
Versiering
- 300 milliliter slagroom
- 150 gram mascarpone
- 2 eetlepels suiker
- 1 zakje glazuur wit dr. Oetker
- Roze kleurstof of wat diepvriesframbozen ontdooit
- Pepernoten, chocolaatjes, sprinkles enzovoort
Verder
- Uitsteker hart 20 cm
- Gekarteld spuitmondje
- Plat spuitmondje met karteltjes
- 2 spuitzakken
Zo maak je het:
Speculaas
- Klop de roomboter zalvig en voeg de bruine basterdsuiker toe
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed met deeghaak of met de hand tot een samenhangend deeg
- Verdeel het deeg in 2 bollen en wikkel deze in plastic huishoudfolie, leg voor minstens 2 uur in de koelkast
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 170 graden C°
- Rol het deeg uit tot een plak van 3 millimeter en steek hier 2 harten uit en bak de harten af in circa 30 minuten, laat daarna afkoelen op een rooster
Versiering
- Klop de slagroom samen met de suiker en mascarpone tot een stevig en luchtig room
- Doe het glazuur in een steelpannetje en verwarm dit tot het wat vloeibaarder is, maak de glazuur roze door wat kleurstof of wat ontdooide diepvriesframbozen uit te knijpen
- Smeer het glazuur op de harten
- Verdeel de slagroom over 2 spuitzakken en versier de harten met een ruitjespatroon met de plat gekarteld spuitmondje en spuit dan de rand op met het gewone kartelmondje
- Versier de speculaasharten met pepernoten, chocolaatjes, schuddebuikjes enzovoort tot je tevreden bent
- Bewaar de speculaasharten in de koelkast*
Notities
* De speculaasharten zullen in de koelkast iets zachter worden, maar qua smaak maakt dit helemaal niet uit.