Dit heb je nodig:
- 250 milliliter volle melk
- 25 gram custardpoeder
- 75 gram kristalsuiker
- 1 vanillestokje of vanillesuiker met zwarte vanillepuntjes
- 2 eidooiers
- 250 milliliter slagroom
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels mascarpone
Zo maak je het:
Bakkersroom
- Breng 3/4e van de melk samen met de suiker en het merg van het vanillestokje aan de kook
- Klop de eidooiers los en doe de custardpoeder hierbij, klop het tot een egaal mengsel en voeg de overige melk toe, klop glad
- Giet wat van de gekookte melk bij de eidooiers, roer goed en giet dan alles terug in de pan en roer goed door
- Haal van het vuur, dek af met plastic folie en laat afkoelen, zet daarna in de koelkast
Afronding
- Klop de slagroom samen met de mascarpone en suiker tot een stevig room
- Spatel de slagroom door de koude bakkersroom tot het gemengd is het niet verder, anders klop je de room slap