Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier
Leg de hazelnoten op de bakplaat en rooster ze voor circa 10 minuten in de oven, leg de hazelnoten daarna samen met het bakpapier aan de kant
Doe in een steelpannetje met een dikke bodem de suiker en water en laat dit koken tot een mooie karamel, maar pas op, niet roeren in de pan!
Giet de hete karamel over de geroosterde hazelnoten en laat de karamel hard worden
Breek de hazelnoten met karamel in kleine stukken en vermaal dit met een hakmachine tot een pasta
Smelt ondertussen de chocolade au bain marie en roer dit door de hazelnootpasta
Vul een schone pot met de hazelnoot praliné en gebruik de praliné als vulling enz.
