TIRAMISUTAART

Voor 10 heerlijke puntjes

Ingrediënten: 
Biscuit
– 75 gram bloem
– 175 gram ei (circa 3 L eieren)
– 100 gram suiker
– 25 gram maizena
– 1 zakje vanillesuiker

De rest van de taart 
– 500 gram mascarpone
– 500 ml slagroom
– 8 el suiker
– 3 blaadjes gelatine
– 1 pak lange vingers
– 2 kopjes espresso
– Eventueel koffielikeur of amaretto
– Cacaopoeder

+ spuitzak met glad spuitmondje, springvorm 20 cm, celofaanfolie om de taart

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden C en bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de blaadjes gelatine in water
2. Biscuit: Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een luchtig beslag, klop circa 10 minuten tot het als een lichtgele lint van de garde af valt
3. Zeef de bloem en maizena erboven en spatel dit door de eieren
4. Verdeel het beslag over de bakplaat en bak af in circa 15 minuten
5. Haal het biscuit direct van de bakplaat af en laat goed afkoelen
6. Bekleed de springvorm met bakpapier, snijd het biscuit op formaat van de springvorm en leg deze met de bovenkant naar beneden (dus de kant waar het bakpapier zat moet boven liggen)
7. Doe een scheut koffielikeur in de espresso en besprenkel het biscuit hiermee
8. Klop de slagroom, mascarpone en 8 el suiker tot een stevig room
9. Knijp de blaadjes gelatine uit en smelt deze op laag vuur, laat even afkoelen
10. Doe een lepel van de slagroom door de gelatine, meng goed en roer daarna alles door de slagroom
11. Begin de taart met een laagje slagroom
12. Haal een voor een de lange vingers door de espresso en bedek de taart hiermee
13. Bedek met slagroom en maak weer een laagje met lange vingers
14. Dek af met slagroom, bewaar wat slagroom voor de topping
15. Doe de rest van de slagroom in een spuitzak met glad spuitmondje en spuit mooie toefjes op de taart
16. Laat de taart minstens 2 uur opstijven in de koelkast
17. Garneer met cacaopoeder

Eetsmakelijk!